En este artículo vamos a hacer un viaje por el paladar y la historia de un gran producto. Si decides acercarte hasta la preciosa población de l’Escala, debes visitar Anxoves Solés. Una empresa que durante más de un siglo ha evolucionado y ha crecido trabajando uno de los productos más populares en esta zona de la Costa Brava. Gracias a ellos, la anchoa de L’Escala es conocida tanto en nuestro país como en el extranjero.
Viajar no es solo visitar monumentos, lugares singulares o hacer excursiones entre otras muchas actividades. Conocer los productos locales es una experiencia muy interesante, además en muchos casos nos permite conocer también la historia del lugar en el que se encuentran. Hay productos que solo con decir su nombre, los relacionas directamente con un lugar. Eso pasa sobre todo en Cataluña con las anchoas, inmediatamente lo relacionamos con L’Escala.
Indice del post
Las Anchoas de l’Escala
El escritor y viajero Francisco Antonio de Zamora Peinado (1757 – 1812) dejó escrito en su «Diario de los viajes por Cataluña» en el decía: En L’Escala se pesca y comercia mucho con la anchoa, los hombres ganan buenos jornales, no hay pobres. Hay Alfolí de la Sal y las mujeres son las que cuidan de la anchoa.
El método de conservar la anchoa en salazón, es una tradición que ha llegado hasta nuestros días. Las Anchoas Solés se siguen realizando con este método tradicional y envasando el producto de manera artesanal. A lo largo de los años, han habido cambios para mejorar la producción y poder cubrir la demanda que ha ido creciendo con el tiempo.
Anxoves Solés, una empresa familiar
Anxoves Solés, es una empresa familiar dedicada a la salazón de la anchoa desde 1888, destaca por su tradición y calidad. Durante 5 generaciones han sabido mantener la tradición y siguen confeccionado sus sabrosos productos tal y como se hacía hace más de 130 años.
Francisco Solés Oliveras fundó la empresa en 1888, la primera ubicación fue en la calle Gracia de L’Escala, posteriormente su hijo abrió una fábrica de salazón de anchoas y sardinas en la calle Bonaire y después se trasladó al lado de la playa de las barcas de L’Escala.
La tercera generación siguió con el negocio, Francisco Solés, se casó con la hija del empresario Josep Andreu i Ximinis el cual tenía una empresa de transporte. Se unificaron los dos negocios y aumentó la competitividad, hasta ese momento el transporte de las mercancías se hacía en carros. Se vuelven a trasladar a la playa de la Escala en donde tenían una fábrica de hielo.
Llega el turismo a L’Escala
Francisco Solés, al principio de los años 50 decide cambiar de nuevo la ubicación de la empresa empujado por el creciente turismo en la población. Este será el emplazamiento definitivo de la fábrica de anchoas, que es en donde se encuentra actualmente Anxoves Solés.
Un negocio en continua expansión
Las últimas generaciones de la familia Solés, han ido ampliando y mejorando las instalaciones. Se han abierto al mercado internacional, venta a través de internet y han ampliado la gama de productos. En 2008 abren la segunda tienda propia en un local de la Casa de la Punxa de L’Escala, un precioso edificio modernista propiedad de la familia Solés.
Innovaciones y avances de Anxoves Solés
La empresa no se limita a la elaboración de sus productos, también busca la manera de optimizar los procesos y mejorar la producción. Joan Andreu Burset, jefe de taller de la empresa, participó en muchos proyectos de mejora de la producción. Entre ellos colaboró en la creación del sistema de ultracongelación del pescado, e invento un sistema de aspiración por vacío de agua de pozo, con motores bomba para refrigerar los compresores de la fábrica de anchoas.
Visita a la fábrica-museo de Anxoves Solés
En su fábrica museo podrás descubrir desde la historia de la empresa, hasta la manera de elaboración del producto, la mejora en la técnica de producción manteniendo la calidad y la tradición en su proceso. La visita se realiza con una audioguía en 7 idiomas, de manera clara y amena te explican todo lo que necesitas saber. Justo al lado puedes ver a las trabajadoras como siguen elaborando el producto y rellenando los recipientes para su venta de manera artesanal.
Degustación y visita a la tienda en Anxoves Solés
La visita a la fábrica-museo culmina con una deliciosa degustación en una terraza al aire libre, podrás saborear las anchoas, junto con otras delicias de elaboración propia y apreciar su calidad excepcional. También podrás explorar la tienda y llevarte a casa los productos de Anxoves Solés que más te hayan gustado. La mejor manera de acabar con una visita tan interesante.
Descubre los sabores auténticos y la tradición que envuelve a Anxoves Solés en cada paso de su visita a la fábrica-museo. Sumérgete en la historia de la salazón de anchoas, interacciona con materiales audiovisuales y disfruta de una degustación memorable en un entorno único.
Anxoves Solés se encuentra en la calle Closa d’en Llop, 40 (L’Escala).
Cómo llegar a L’Escala
Para llegar a la población de L’Escala en Girona, tienes dos opciones principales: transporte privado y transporte público. A continuación, te proporcionamos un resumen de ambos métodos:
Transporte privado:
- En coche: Si viajas desde Barcelona, toma la autopista AP-7 hacia el norte en dirección a Girona/France. Toma la salida 5 hacia L’Escala y sigue las indicaciones hacia la población. El tiempo de viaje aproximado es de alrededor de 1 hora y 30 minutos, dependiendo del tráfico.
Transporte público:
- En tren: Desde Barcelona, puedes tomar un tren de la línea R1 de Renfe hasta la estación de Figueres, donde deberás hacer un trasbordo a la línea regional R11 en dirección a Portbou-Cervera. Desciende en la estación de Flaçà y desde allí toma un autobús o un taxi hasta L’Escala. El tiempo total de viaje en tren y autobús puede variar, pero suele ser de alrededor de 2 horas y 30 minutos.
- En autobús: Desde Barcelona, puedes tomar un autobús de la compañía Sarfa que ofrece servicios directos a L’Escala. Puedes consultar los horarios y las paradas en su página web. El tiempo de viaje en autobús suele ser de aproximadamente 2 horas y 30 minutos, dependiendo del tráfico.
Qué más hacer en l’Escala
A parte de las espectaculares playas de aguas cristalinas de L’Escala, esta preciosa población de la Costa Brava tiene más atractivos. Recorriendo las calles de la parte antigua de esta población, puedes descubrir los lugares más destacados. Uno de ellos es la la Casa de la Punxa de L’Escala que hemos mencionado anteriormente y en donde también podrás comprar y disfrutar de los productos de Anxoves Solés. Te recomendamos visitar otro lugar espectacular, las Ruinas de Ampurias. Si quieres ver qué más puedes hacer en l’Escala, visita nuestro artículo sobre la localidad.
Lugares de interés cercanos y mapa de orientación
Además de su rica oferta gastronómica, L’Escala cuenta con varios lugares de interés cercanos que merece la pena visitar. Entre ellos se encuentran San Marti d’Empuries, Cala Montgo, Museu de l’Anxova i de la Sal, Illa Mateua, Alfolí de la Sal, Església De Sant Pere De L’escala, Monument A La Gent Del Mar, Torre de Montgó, El Principito De L’Escala y Monumento a La Mujer Pescadora.
